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湖北青砖茶的制作方法

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湖北青砖茶的制作方法

发布日期:2017-04-24 作者:富华茶叶 点击:

青砖茶以老青茶作原料,经压制而成青砖茶,主产于湖北省,广受大众的喜爱!那么这么受欢迎的青砖茶是如何制作的呢?湖北青砖茶厂家带你了解!

湖北青砖茶厂家

青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;洒面和二面中间夹的一层叫包心茶,又叫里茶,质量较差。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶,面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序,制成毛茶。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后,制成青砖成品茶。青砖茶外形为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤),大小规格为34x17x4厘米。


老青茶的制法

  青砖茶分为里茶和面茶,用砖片里层的茶坯称为“里茶”,砖表层的茶坯称为“面茶”。里茶的初加工工序为:鲜叶——杀青——渥堆——干燥,面茶的初加工工序为:鲜叶——杀青——初揉——初晒——复炒——渥堆——干燥。

  老青茶分里茶和面茶,面茶又分为洒面茶和底面茶。品质规格、净度上均要求不含枯枝、老梗、麻梗、鸡爪枝、落地叶、病虫烂叶及其他杂物。老青茶里茶外形卷皱,条多红梗,含梗量为25%,色泽“乌颠白梗红脚”含梗量18%~20%,色乌绿油润,香味纯润,汤色橙黄;底面茶外形呈条状多红梗,带白梗,含梗量亦为18%~20%,色泽欠润泛黄,内质香味粗涩,汤色橙黄。


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