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在生活中使用热水泡茶好还是冷水

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在生活中使用热水泡茶好还是冷水

发布日期:2017-07-31 作者: 点击:

泡茶可以使用热水,也可以使用冷水,到底哪一种好?湖北茯砖茶厂家来分析:


人们泡茶一般会用80℃-90℃的热水来冲泡茶叶。因为水温高,茶叶中有效成分的析出率与速率都会增高,茶叶容易冲散,茶香会愈浓。“热泡”既可享受茶叶优雅的香气,又能品尝茶汤甘甜味醇的滋味,还具有高温杀菌功能,反复用热水冲泡可以将茶叶的滋味更好地带入茶汤中。茶叶中所含的可可碱和咖啡碱,可促进尿液从肾脏中滤出,因此,热茶还有利尿作用。天热时,人们排汗多,饮热茶有助于毒素排出,这也是人们夏季喜欢饮热茶的原因。但泡茶不是水温越高越好,要看茶性,只有用合适的水温才能冲泡出高品质的茶汤。

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冷水泡茶是最另外一种泡茶方式,即用冷水冲泡茶叶后放置1-3小时再饮用。在户外或者不方便烧热水的时候,用纯净水或矿泉水就可以冲泡茶叶,不仅便捷,而且口感也清爽甘甜。茶叶中含有的茶多酚、茶多糖和茶色素以及其他成分,被证实具有降糖、降脂、降压和预防癌症等功效。用冷水泡茶,茶叶中的多糖素不易被破坏,所以冷水泡茶适合糖尿病患者饮用。除此以外,冷水泡茶还不会影响睡眠。因为用冷水泡茶时,对身体有益的茶色素能有效地泡出,而有提神作用的咖啡因被析出的只有不到一半,这样既不会伤胃又不会影响睡眠,适合敏感体质或胃寒者饮用。当然,也不是所有的茶叶都可以用冷水冲泡,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量相对就愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。其次,冷水茶泡好后最好不要超过24小时饮用。


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